Middelhavs laksindpakning bedre huse & haver

ingredienser

• 2 5 ounces kan hudløs, udbenet laks, drænes godt
• ¼ kop hakket frisk persille
• ¼ kop hakkede kalamata-oliven
• ¼ kop terninger rødløg
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• ½ tsk finmalet citronskal
• 2 spsk frisk citronsaft
• Salt og frisk malet sort peber
• 12 blade romaine salat, tykke ribben fjernet
• 4 store hele hvede tortillas eller hele hvede brød (ca. 9 inches i diameter)
• ½ kop flaske ristede røde peberfrugter, skiver
• 1 stor moden tomat, halveret og skivet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I mellemskål skal du kombinere laks, persille, oliven, løg, olie, citronskal og citronsaft. Krydre med salt og peber.

• Trin 2

  For at fremstille hver sandwich skal du placere 3 salatblade på en tortilla. Top hver med en fjerdedel af laks salaten, top med et par rød peber skiver og tomat skiver. Fold tortillaen cirka en tomme over hver ende af fyldet, og rull derefter op. Gør 4 indpakninger.

Næringsfakta

Pr. Portion: 259 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 25 mg kolesterol, 870 mg natrium, 22 g kulhydrater, 11 g fiber, 2 g sukker, 22 g protein.