Kødboller i pastarede bedre huse & haver

ingredienser

• 1 æg, let slået
• ¼ kop fine tørre brødmuler
• 3 store fed hvidløg, hakket
• 1 tsk tørret salvie, knust
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 pund malet kalvekød eller magert jordkød
• 2 spsk olivenolie
• 6 tørrede vermicelli-reden
• 2 spiseskefulde fennikelblade
• 1 spsk finskåret citronskal
• 1 opskrift Lemony grøntsagssauce
• Fennikelblade eller frisk persille kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere æg, brødmuler, hvidløg, salvie, salt og peber. Tilsæt malet kød; bland godt. Form til 1 tommer kødboller.

• Trin 2

  I en stor stegepande koges kødboller i varm olie over medium varme i 8 til 10 minutter eller indtil de er brune på alle sider og kogte igennem (160 ° F). Fjern kødboller fra stegepanden og reserver drippinger til brug i Lemony grøntsagssauce. Dæk kødboller og hold varmen.

• Trin 3

  I en stor gryde eller hollandsk ovn koges vermicelli-reder i henhold til pakkens anvisninger, mens omrørede fennikelblade og citronskal omrøres i kogevand. Brug en slidset ske og overfør omhyggeligt reden til et dørslag for at dræne. Forbered i mellemtiden Lemony grøntsagssauce.

• Trin 4

  For at servere, skal du fordele vermicelli-reder mellem middagsplader. Top med sauce og kødboller. Pynt eventuelt med fennikelblade.

Næringsfakta

Pr. Portion: 352 kalorier (4 g mættet fedt, 97 mg kolesterol, 411 mg natrium, 31 g kulhydrater, 6 g fiber, 21 g protein).

---

Lemony grøntsagssauce

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 1 kop finhakede gulerødder (2 mellemstore)
• 1 kop finhakket løg (1 stor)
• 1 kop finhakket fennikel (1 medium)
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• ⅓ kop snappet frisk persille
• 1 spsk finskåret citronskal

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tilsæt olivenolie til de reserverede drippings i stegepande, der bruges til madlavning af kødboller. Tilsæt gulerødder, løg, fennikel, salt og sort peber. Kog op og rør over medium varme i 2 minutter. Fjern det fra varmen. Rør persille og citronskal ind.