Klistrede boller af ahorn, tranebær og pecan | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 ¼ - 3, 75 kopper mel til alle formål
• 1 kop hele hvetemel
• 1 kop majsmel
• ⅓ kop ikke-fedt tørt mælkepulver
• 1 pakke aktiv tør gær
• 2 tsk salt
• 1 ½ kop varmt vand (120 ° F til 130 ° F)
• ¾ kop ren ahornsirup
• 2 spsk smør, blødgjort
• ⅔ kop tørrede tranebær
• 3 spsk smør, smeltet
• ⅔ kop pakket brunt sukker
• ¼ kop smør, blødgjort
• ½ kop pakket sukker
• 1 kop hakkede pekannødder, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål omrøres der 3 kopper af altmel, hele hvedemel, kornmel, mælkepulver, gær og salt. Tilsæt det varme vand, 1/2 kop ahornsirup og 2 spsk smør. Rør om med en træske, indtil den kombineres.

• Trin 2

  Vend dejen ud på en let melet overflade. Ædel tilstrækkeligt med det resterende mel til alt, til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang mod fedtoverfladen. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).

• Trin 3

  Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Del i to. Dæk og lad hvile i 10 minutter. I en lille skål kombineres tranebær og nok varmt vand til at dække. Lad stå, indtil det er nødvendigt.

• Trin 4

  Til karamellblanding hældes 3 spsk smeltet smør i en bagepande på 13x9x2 tommer, og spred jævnt. Drys med 2/3 kop brunt sukker; sæt til side.

• Trin 5

  Rul hver dej til en 12-tommers firkant. Fordel 1/4 kop smør over dejen. I en lille skål skal du kombinere 1/2 kop brunt sukker og den resterende 1/4 kop lønnesirup. Fordel sirupblandingen over dejen. Tøm tranebær. Drys tranebær og pekannødder over dejen. Rul op hver firkant; knib dejen til at forsegle sømmen. Skær hver rullede firkant i 12 skiver. Anbring i den forberedte bagepande, der overlapper lidt. Dæk og lad hæve et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 45 minutter).

• Trin 6

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Bages cirka 30 minutter eller indtil de er gyldne. Afkøles i gryden på et trådstativ i 5 minutter. Vend på et serveringsfad. Drys enhver karamelblanding, der er tilbage i panden over ruller. Serveres varm.

For at komme foran:

Forbered, som instrueret gennem trin 2. Overtræk indersiden af ​​en stor genlukkelig plastikpose med nonstick kogespray. Stik dejen ned, og overfør den til den forberedte pose. Forsegl posen, så der er plads i posen, så dejen kan udvides. Afkøling i op til 24 timer. Vend dejen ud på en let melet overflade. Del i to. Dæk og lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter, før du ruller. Fortsæt som anført.

Næringsfakta

Pr. Portion: 253 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 12 mg kolesterol, 247 mg natrium, 43 g kulhydrater, 2 g fiber, 20 g sukker, 4 g protein.