Mousserende bær champagne med lavere sukker konserverer

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

6 kopper friske hindbær
4 kopper friske sorte hindbær eller brombær
2 kopper friske blåbær
¾ kop champagne, mousserende vin eller mousserende æblejuice
1 spsk citronskum
4 ½ kop sukker
1 1, 75 ounce pkg. pulveriseret frugtpektin til opskrifter med lavere sukker eller 3 spsk. pulveriseret frugtpektin til opskrifter med lav eller ingen sukker

Kørselsvejledning

Trin 1
Anbring 1 kop hindbær i en 6- til 8-kvart tung gryteknus. Brug en kartoffelmaskine til at knuse bær. Fortsæt med at tilføje alle bær og knuse, indtil du har 6 kopper knuste bær. Rør champagne og citronskum ind. I en lille skål omrøres 1/4 kop sukker og pektin; omrøres i bærblanding.
Trin 1
Bring bærblandingen i fuld rullende kog under omrøring konstant. Rør i de resterende 4 1/4 kopper sukker. Vend tilbage til fuld kogning under omrøring konstant. Kog hårdt 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen. Skum hurtigt skummet af med en metalske.
Trin 1
Ladle-varm konserveres i varme, steriliserede halvpint konservesbeholdere, hvilket efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.
Trin 2
Behandl fyldte krukker i en kogende vandcanner 10 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 33 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 8 g kulhydrater, 1 g fiber, 7 g sukker, 0 g protein.