Linse suppe med oksekød og rød peber | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund udbenet oksekød mørbrad bøf
• 4 kopper reduceret-natrium oksekød
• 1 kop franske linser, skyllet og drænet
• 1 kop vand
• ¾ kop grovhakket rød sød peber (1 medium)
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• ½ kop skivet gulerod (1 medium)
• ½ kop skiver selleri (1 stilk)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk malt kummin
• ¼ tsk cayennepeber
• ⅓ kop snappet frisk persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær kød i 3/4-tommer stykker. Hvis det ønskes, kog oksekød i en nonstick-stegepande på medium-høj varme, indtil den er brun på alle sider. Anbring kød i en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Rør ind buljong, linser, vand, sød peber, løg, gulerod, selleri, hvidløg, spisskummen og cayennepeber.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 7 til 8 timer eller ved høj varmeindstilling i 3 1/2 til 4 timer. Rør persille ind. Støvsuppe i skåle.

Næringsfakta

Pr. Portion: 265 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 50 mg kolesterol, 353 mg natrium, 24 g kulhydrater, 11 g fiber, 3 g sukker, 26 g protein.