Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Lad æggehvider stå ved stuetemperatur i en stor blandeskål i 30 minutter. I mellemtiden linje bageplade med pergament papir. Brug en blyant til at tegne otte 2-1 / 4-tommer cirkler og otte 1-3 / 4-tommer cirkler med en 1 cm fra hinanden på papiret. * Drej papirblyantens side ned på bagepladen; sæt til side. Forvarm ovnen til 300 grader F.
-
Tilsæt citronsaft og fløde tandsten til æggehvider. Pisk med en elektrisk mikser på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt sukker, 1 spsk ad gangen, slå med høj hastighed ca. 7 minutter, eller indtil der dannes meget stive toppe (tipene står lige), og sukkeret er næsten opløst.
-
Brug en konditorpose forsynet med en mellemstor (1/4-tommer) rund spids og rør en flad marengsbase på alle cirklerne på papiret. Rør en marengsring på kanterne af hver af de 8 større marengsrunder, idet siderne er 3/4-tommer høje ved at røre en kontinuerlig spiral af marengs for at danne en lille skal. For toppe rør du en spole marengs i mindre runder for at fremstille en kegleform, der ligner toppen af en bikube.
-
Bages 30 minutter. Sluk for ovnen. Lad marengene tørre i ovnen, med døren lukket mindst 1 time. Fjern det fra papiret. Anbring i en lufttæt beholder. Opbevares på et køligt, tørt sted op til 1 uge.
-
Lige inden servering, ske 1 spiseskefuld citron ostemasse i hver bund marengsskall. Læg et par bær på citron ostemasse. Understøt toppen af marengbikhulen ved siden af bunden. Gør 8 portioner.
*
Til friformformede marengsskaller uden toppe, laves otte 3-tommer cirkler på pergament. Brug bagsiden af en stor ske til at sprede marengs over cirkler og opbygge sider til dannelse af skaller. Bages som anført.
Næringsfakta
Pr. Portion: 141 kalorier (1 g mættet fedt, 15 mg kolesterol, 29 mg natrium, 33 g kulhydrater, 3 g fiber, 1 g protein).
