Lamskaft med rosmarin og oliven | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund kogende løg, skrællet
• ½ kop spalte Kalamata oliven
• 4 kødfulde lammeforhanker (ca. 4 pund) eller kødfulde kalvekødskaftkorsnit (ca. 3 pund)
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk tørret rosmarin, knust
• ½ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• 1 kop kyllingebuljong
• Frisk fladbladet persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- eller 6-kvart langsom komfur placeres løg og oliven. Anbring lam i komfuret. Drys med hvidløg, rosmarin, salt og peber. Hæld bouillon over alt.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 11 til 12 timer eller ved høj varmeindstilling i 5-1 / 2 til 6 timer. Fjern lam, løg og oliven fra kogesaft ved hjælp af en spalteskje og anbring dem på en serveringsskål. Skum fedt fra madlavningssaft. Sil saftene, hvis det ønskes; passere med kød. Pynt med persille. Gør 4 til 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 238 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 95 mg kolesterol, 842 mg natrium, 12 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 31 g protein.