Kaiserschmarrn - kejsere pandekage | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop rosiner
• 2 spsk rom
• 2 æggeblommer
• 2 spsk granuleret sukker
• ½ tsk vanille
• Dash salt
• 1 kop mel til alle formål
• ⅔ kop mælk
• 2 spsk margarine eller smør, smeltet
• 2 æggehvider
• 2 spsk granuleret sukker
• Sigtet pulveriseret sukker
• Æbler og marmelade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere rosiner og rom. Afsættes til blødgøring; tøm ikke.

• Trin 2

  I en stor blandeskål skal du slå æggeblommer, 2 spsk granuleret sukker, vanille og salt med en elektrisk mixer, indtil den er tyk og citronfarvet. Tilsæt mel og mælk skiftevis til æggeblandingen, slå med lav hastighed efter hver tilsætning, indtil dejen er glat. Rør i den uforbrændte rosinblanding og smeltet margarin eller smør.

• Trin 3

  Vask slagtere grundigt. I en lille blandeskål skal du slå æggehvider med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt gradvist 2 spsk granuleret sukker, slå med høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (tipene står lige). Fold forsigtigt de slåede æggehvider ind i æggeblommeblandingen, hvor der efterlades et par pustede æggehvider. Overbeat ikke.

• Trin 4

  Fedtligt en 10-tommer ovnfast stegepande. Hæld dejen i stegepanden. Placer straks kogepande i en ovn på 400 grader F. Bages cirka 15 minutter, eller indtil pandekagen er gyldenbrun. Lad afkøle i pande 10 minutter. Inverter pandekage på serveringsfad. Drys generøst med pulveriseret sukker. Skær i stykker. Hvis det ønskes, serveres det med æblesaus eller marmelade. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 157 kalorier (1 g mættet fedt, 55 mg kolesterol, 77 mg natrium, 23 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).