Enchiladas i italiensk stil | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 15 ounce container kølet tomat-basilikum eller marinara sauce
• 2 købte, kogte eller ristede kyllingebrysthalvor (ca. 8 ounces kogt kød)
• 3 oliepakkede tørrede tomathalveringer, drænet
• 1 kop strimlet mozzarella eller Monterey Jack-ost (4 ounces)
• 1 grøn løg, skivet
• Ikke-stiv kogespray
• 6 6-tommer mel-tortillas

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Opvarm sauce i en lille gryde, indtil den er opvarmet. I mellemtiden fjernes knogler fra kylling; skær kød i strimler af bidestørrelse.

• Trin 2

  Finhakket tørrede tomater. Kast kyllingen, tomater, 1/2 kop ost og grøn løg sammen.

• Trin 3

  For at samle enchiladaer, skal du beklæde en 2-liters rektangulær bageform med nonstick kogebespray. Spred 2 spiseskefulde pastasaus over bunden af ​​skålen. Spoon omkring 1/4 kop kyllingeblandingen lige under midten af ​​hver tortilla. Rul op. Læg sømsiden ned i skålen.

• Trin 4

  Hæld den resterende pastasovs over enchiladas. Drys med den resterende ost. Bages i en ovn på 450 grader F i 10 til 12 minutter, eller indtil den er opvarmet og osten er smeltet. Pynt eventuelt med skiver grønne løg.

Diætudveksling:

1 grøntsag, 3 stivelse, 2 fedt, 4 meget magert kød.

Næringsfakta

Pr. Portion: 450 kalorier (7 g mættet fedt, 93 mg kolesterol, 1058 mg natrium, 40 g kulhydrater, 4 g fiber, 36 g protein).