Indholdsfortegnelse:
- Trin 1: Klip afkortning.
- Trin 2: Fugt melblandingen.
- Trin 3: Form dejen til en kugle.
- Trin 4: Rul dejen ud.
- Trin 5: Forbered dig på at overføre dejen.
- Trin 6: Overfør dejen til tærtepladen.
- Trin 7: Montér wienerbrødet i tærtepladen.
- Trin 8: Trim dejen.
- Trin 9: Fold kanten af stempelstangen.
- Trin 10: Form kanten.
- Trin 11: Prik wienerbrødet og bag det.
Du kan aldrig gå galt med en smøragtig, flagerende stykke - især en, der er hjemmelavet! Bliv ikke skræmt af at lave dit eget stykke arbejde! På kun 11 trin kan du lære, hvordan man laver en flagerende stykke, der smelter i munden og er langt mere populær end enhver butikskøbt skorpe. Følg med på vores flassende stykkeopskrift, vælg derefter din egen påfyldning eller kombiner vores opskrift med en anden for at lave en lækker hjemmelavet tærte.
Trin 1: Klip afkortning.
- Begynd med at kombinere de tørre ingredienser: 1-1 / 4 kopper altids mel og 1/4 tsk salt.
- Brug en wienerbrødblender til at skære 1/3 kop forkortelse i melblandingen.
- Arbejd lige indtil stykkerne er på størrelse med små ærter.
- Få den fulde opskrift på vores Single-Crust Pie wienerbrød.
Trin 2: Fugt melblandingen.
- Drys iskoldt vand, 1 spsk ad gangen, over en del af melblandingen.
- Kast forsigtigt med en gaffel; skub fugtigt mel til den ene side af skålen.
- Gentag, indtil hele melblandingen er fugtigt jævnt (du har sandsynligvis brug for 4 til 5 spsk koldt vand).
Trin 3: Form dejen til en kugle.
- Når alt mel er fugtet, skal du bruge dine hænder til forsigtigt at presse og forme skorpen til en kugle.
Trin 4: Rul dejen ud.
- Hæld den rullende overflade lige så stor, at dejen ikke klæber.
- Brug dine hænder til at flade dejenkuglen let.
- Rul let udjævnet dej med en blød rullebolt fra midten ud til kanterne hele vejen rundt om cirklen.
- Brug lette, jævne streger til at danne en 12-tommer cirkel med en jævn tykkelse.
Tip: Hvis dejen klæber fast på kavlen eller arbejdsoverfladen, drys den med yderligere mel.
Trin 5: Forbered dig på at overføre dejen.
- For let overførsel til tærtepladen skal du wrap konditorcirklen rundt om kavlen.
Trin 6: Overfør dejen til tærtepladen.
- Hold rullepinden over en 9-tommers tærteplade, rull rullene. Start ved den ene side i stedet for i midten.
- Centrer wienerbrødet, så en jævn mængde hænger over alle sider.
Trin 7: Montér wienerbrødet i tærtepladen.
- Lette wienerbrødet let ind i tærtepladen uden at strække det. (Hvis du gør det, kan det skrumpe ned under bagning.)
- Tryk let på wienerbrødet over bunden og siderne af tærtepladen.
Trin 8: Trim dejen.
- Brug køkken saks til at trimme overskydende dej til en halv tomme ud over kanten af tærtepladen.
Trin 9: Fold kanten af stempelstangen.
- For at opbygge kanten af tærskallen skal du folde den ekstra halve tomme konditor under sig selv for at skabe en kant. Forsøg at holde kanten så jævn som muligt.
- Press dejen let sammen.
Trin 10: Form kanten.
- For at skabe en smuk riflet kant skal du placere en finger mod den indvendige kant af wienerbrødet.
- Brug tommelfingeren og pegefingeren på din anden hånd, og tryk på wienerbrødet omkring din finger.
- Fortsæt rundt i cirklen.
- Vil du have flere muligheder for at få din cirkel til at se smuk ud? Tjek disse andre teknikker for at få en særlig fordel på din stykkraft!
Trin 11: Prik wienerbrødet og bag det.
- Hvis du bager wienerbrød uden fyld, skal du stikke bunden og siderne overalt med en gaffel for at forhindre, at wienerbrødet krymper, mens det bager.
- Til sidst linjer konditoren med et dobbelt lag almindelig folie eller et enkelt lag med kraftig folie.
- Brug for et par ideer til fyldninger? Tjek vores favoritcirkeldecepter til alle tider for inspiration!
