Sådan kan pærer | bedre huse & haver

På jagt efter en fantastisk opskrift på konservesparer? Stop med at lede. Ikke kun vil vi lære dig det grundlæggende om, hvordan man kan pærer, men vi har også en god opskrift på, hvordan du laver krydret konserverede pærer til dig at prøve. Bryt din kogende vand-dåser ud og dine foretrukne konservesglas, fordi du ikke ønsker at gå glip af din chance for at bevare saftige, friske pærer i det kommende år.

Før du kommer i gang, børste op med det grundlæggende ved konserves.

Trin 1: Forbered dine pærer

Tillad 2 til 3 pund pærer pr. Liter. Vask pærer med koldt, klart vand, men blødgør dem ikke. Tøm pærerne, skræl derefter og kern dem. Halver, fjerdedel eller skær pærer, afhængigt af, hvad du foretrækker. Dyp ned i ascorbinsyre farveholderopløsning og tøm.

Ingen tid til kan? Se vores trin-for-trin-guide til indefrysning af pærer.

Trin 2: Lav en sirup

Fordi pærer ikke er en sur frugt, vil du bruge en tynd eller mellemstor sirup til konserves til dem, afhængigt af hvor sød du kan lide, at din frugt skal være. For at lave en sirup skal du kombinere sukker og vand i en stor gryde. Opvarm, indtil sukkeret er opløst, og skum eventuelt skum af.

Brug en kop sukker og 4 kopper vand til en meget tynd sirup.
Brug en 1-2 / 3 kopper sukker og 4 kopper vand til en tynd sirup.
For en mellemstor sirup, brug 2-2 / 3 kopper sukker og 4 kopper vand.

Planlæg at bruge ½ til ⅔ kop sirup til hver 2 kopper frugt.

Trin 3: Hot Pack og behandl glassene

Når du konserverer pærer, er varm pakning den foretrukne metode (rå pakning anbefales ikke). For at lave en varm pakke, lad pærerne sættes i den ønskede sirup i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Fyld dine konservesglas med frugt og sirup, og efterlod et ½ tommer hovedrum. Brug en kogende vand-canner til at behandle pints i 20 minutter og quarts i 25 minutter.

Tip: Varme pakningspærer resulterer i et meget bedre produkt og gør dem mindre tilbøjelige til at ødelægge eller flyde i glassene. Plus, flere pærer kan passe ind i færre krukker, og procestiden er mindre, end det ville være for en rå pakke, fordi pærerne allerede er varme.

Stop ikke ved pærer - lær hvordan du fryser andre friske frugter!

Sådan fremstilles krydret konserverede pærer

Hvis almindelige pærer er lidt for fodgænger til dig, skal du varme op ved at lave disse krydret konserves-pærer. De holder lige så længe som almindelige konserverede pærer, men de bringer en ekstra brag af smag til bordet, når du knækker deres segl og grave i. Her er hvad du har brug for:

6 pund faste, modne pærer
Ascorbinsyre farveholder
4½ kopper vand
2 kopper sukker
6 kanelpinde
6 spsk hakkede frisk ingefær
12 teskefulde røde kanel slik

Trin 1: Skræl, halver, kerne og skær pærerne i kiler, og placer kilerne i en askorbinsyreopløsning, mens du skiver dem for at forhindre brud.

Trin 2: Til sirup, kombiner vand og sukker i en 6- til 8-kvart tung gryde. Kog og rør over medium varme, indtil sukkeret er opløst. Tøm pærer, og føj dem til sirupen i gryden. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i cirka 4 minutter, eller indtil pærerne er næsten møre, omrøres lejlighedsvis.

Trin 3: Læg 1 kanelstang, 1 spsk ingefær og 2 tsk kanelmasker i hver af de seks varme, steriliserede konserveringsglas. Steg de varme pærer og sirup ind i krukker med krydderier, hvilket efterlader et ½ tommer hovedrum (der er lidt sirup tilbage). Tør krukens fælge; juster låg og skruebånd.

Trin 4: Forarbejd de fyldte krukker i en kogende vandcanner i 20 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern glassene fra canneren, og afkøl på trådreoler.

Få den fulde opskrift på vores krydret ingefær Red Hot Pears.

Hvordan man fremstiller brandied honning-og-krydder pærer

Langt fra almindelig har denne konserverede pærer-opskrift et strejf af sødme og et strejf af varme. Hermetiseret sammen med krydderier som kanel, nelliker og krystalliseret ingefær. Disse pærer er dejlige for enhver, der kan lide en ekstra stempel smag. Her er hvad du har brug for:

6 pund faste, modne pærer (ca. 15 pærer)
Ascorbinsyre farveholder
4 kopper tranebærjuice, æblejuice eller æblecider
1-1 / 2 kopper skat
1/2 kop citronsaft
3 spsk finhakket krystalliseret ingefær
En 8-tommers kanelstang, opdelt i 2-tommers stykker
1/2 tsk hele nelliker
1/4 kop brandy

Trin 1: Skræl, halver og kern pærerne. For at forhindre misfarvning skal du placere pærehalvdelene i ascorbinsyreopløsning, så snart de er skrællet og skåret. Sæt til side.

Trin 2: Til sirup kombineres tranebærsaft, honning, citronsaft, krystalliseret ingefær, pind kanel og hele nelliker i en 6- til 8-kvart tung pot. Kog op under omrøring konstant; reducer varmen.

Trin 3: Tøm pærehalvdelene; føj til sirup i gryden. Rør brandy ind. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i cirka 5 minutter, eller indtil pærerne næsten er møre, omrøres lejlighedsvis.

Trin 4: Brug en slidset ske, pakk varme pærehalver i varme, rene halvletter, dåse glas, og efterlod et 1/2-tommer headspace. Steg den varme sirup over pærer, og hold 1/2-tommer hovedrummet. Tør krukens fælge; juster låg og skruebånd.

Trin 5: Forarbejd de fyldte krukker i en kogende vandcanner i 20 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern glassene fra canneren; afkøles på trådstativer.