Hot-stil chilisauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 pund tomater
• 2 mellemstore løg, finhakket
• 2 kopper cider eddike
• ½ kop sukker
• ⅓ kop chilipulver
• 2 tsk salt
• 1 tsk tør sennep
• ¼ - 0, 5 tsk formalet rød peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Vask tomater. Fjern skræl, stammeender og kerner. Hakk tomater. I en 6- eller 8-liters hollandsk ovn eller kedel kombineres de hakkede tomater, løg, eddike, sukker, chilipulver, salt, sennep og rød peber. Bring til kogning; reducer varmen. Kog forsigtigt, ikke afdækket, cirka 2 timer, eller indtil blandingen er ca. tykkelsen på katte, under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 2

  Stik chilisaus straks i varme, rene halvpint krukker og efterlader 1/2-tommer hovedrum. Tør krukefælgene, og juster lågene. Forarbejd i en kogevandscanner i 15 minutter (start timingen, når vandet koger tilbage). Fjern krukker fra canner; cool på stativer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 13 kalorier (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 50 mg natrium, 3 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g protein).