Honningrostede pærer med karamellsauce | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop kornet sukker
• ¾ kop koldt vand
• 2 spsk pakket brunt sukker
• 2 spsk honning
• 2 spiseskefulde brandy eller pærebrandy
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk smør eller margarine
• 1 vaniljebønne, delt i halvdel på langs
• 1 pind kanel
• adskillige strejf med malet muskatnød
• 2 meget smalle modne Anjou-, Bosc- eller Bartlett-pærer, skrælede
• ¼ kop piskende fløde
• Granatæblefrø eller frisk frugt og mynt kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Til sirup, kombiner i en lille gryde 1/4 kop af det kornede sukker, 1/2 kop koldt vand, brunt sukker, honning, brandy, citronsaft, smør, vaniljebønne, pind kanel og muskatnød. Kog over høj varme, indtil de koger, og visp op for at opløse sukker. Fjern det fra varmen; køligt lidt. Fjern forsigtigt kanel og vaniljebønne; skrap bønne og vend frøene tilbage i sirup. Kasser kanelstang og vaniljebønne. *

• Trin 2

  Trim bunden fra pærer; stå lodret i en 9x9x2-tommer bagepande. Hell sirup over pærer. Stegt ca. 1 time, eller indtil pærer er møre, når de gennembores med kniv, koges med sirup hvert 20. minut. Afkøles til stuetemperatur. Arbejd fra bunden af ​​hver pære og brug en melonballer til at fjerne kerne.

• Trin 3

  Til karamellsauce, kombiner i en lille gryde den resterende 1/2 kop kornet sukker og det resterende 1/4 kop koldt vand. Kog over høj varme, indtil det koger; reducer varmen til medium. Kog i 10 til 11 minutter mere, eller indtil de er gyldenbrune. Fjern det fra varmen; Visp langsomt cremen indtil den er glat.

• Trin 4

  For at servere hældes 2 spsk karamelsaus på hver af to dessertplader. Anbring pærer oven på sauce. Drys resterende sauce over pærer. Pynt eventuelt med granatæblefrø eller frisk frugt og myntkviste.

* Test køkken tip:

Du kan reservere vaniljebønne og bruge den til at smage granuleret sukker. Tør bare vaniljebønne og anbring den i din sukkerbeholder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 360 kalorier (17 g mættet fedt, 96 mg kolesterol, 568 mg natrium, 21 g kulhydrater, 9 g protein).