Grillet bøf med chimichurri sauce | bedre huse & haver

ingredienser

3 pund okseflankebiff
2 teskefulde kosher sad
2 teskefulde røget paprika
1 tsk pakket brunt sukker
½ tsk malet ancho chile peber
½ tsk malet sort peber
1 opskrift Chimichurri-sovs
1 opskrift Mole BBQ Sauce

Kørselsvejledning

Trin 1
Skyl bøf; klap tørt. Til gnide skal du i skål kombinere de resterende ingredienser gennem sort peber. Drys gnide over bøf; klap jævnt. Lad stå 20 minutter ved stuetemperatur, inden du griller.
Trin 2
Opvarm en kul- eller gasgrill til medium. Skrabe grillen ren; frakke med olie. Grill bøf, dækket, 8 til 10 minutter pr. Side indtil medium-sjælden (145ºF).
Trin 3
Fjern steaks fra grillen; lad hvile 5 minutter. Skær 1/8-tommers tykke skiver på tværs. Serveres med Chimichurri-sauce eller Mole BBQ-sauce.

Næringsfakta

Pr. Portion: 386 kalorier (7 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 111 mg kolesterol, 741 mg natrium, 6 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.

Mole BBQ-sauce

ingredienser

¾ kop ketchup
2 spsk smør, hakket
1 spsk pakket mørkt brunt sukker
1 spsk usødet kakaopulver (ikke hollandsk-proces)
1 spsk vand
1 spsk cider eddike
1 spsk melasse
1 ½ teske gul sennep
1 ½ teskefuld Worcestershire-sauce
¾ teskefuld røget paprika
¾ teskefuld malet ancho chile peber
½ tsk kosher salt
½ tsk tørret oregano, knust
¼ tsk hvidløgspulver
¼ tsk løgpulver
¼ tsk malet kanel
⅛ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

Trin 1
I en lille varmebestandig skål skal du kombinere alle ingredienser. Mikroovn på højt, indtil det er varmt og sprudlende, 2 til 3 minutter, hvorefter det stoppes en gang for at omrøre. Lad køle af og server.

Tips

Lav det foran: Chill sauce op til 1 uge. Bragt til stuetemperatur inden servering.

Næringsfakta

Pr. Servering:

Chimichurri-sauce

ingredienser

2 kopper pakket friske persilleblade og små stængler
1 kop pakket friske korianderblade og små stængler
½ kop ekstra jomfru olivenolie
⅓ kop rød sød peber, groft hakket
¼ kop vand
2 spsk løg, groft hakket
3 fed hvidløg, groft hakket
¾ teskefuld kosher salt
½ tsk tørret oregano, knust
⅛ - 0, 25 tsk rød peber, knust
⅛ tsk malet sort peber
⅛ tsk sukker
2 ½ spsk sherryeddik

Kørselsvejledning

Trin 1
I en blenderbeholder eller foodprocessor skal du kombinere alle ingredienser undtagen eddike. Dække over; bland indtil finhakket, stop med at skrabe siderne ned. Overfør til en skål; omrør eddike inden servering.

Tips

Lav frem: Tilbered sauce uden eddike. Afkøles i en lufttæt beholder i op til 2 dage eller frys til længere opbevaring. Bringe til stuetemperatur; omrør eddike lige før servering.