Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en lille skål omrøres smør, alle krydderier, 1 tsk. salt og 1 tsk. sort peber. Fjern det fra varmen. Rør sukker indtil næsten glat; lad stå, indtil pastaformer dannes.
-
Trim fedt fra svinekød; klap tørt. Gnid svinekød jævnt med krydderepasta. Grill på racket på en overdækket grill ved hjælp af indirekte varme (se s. 106) 30 til 35 minutter eller indtil det er gjort (145 ° F). Børst ferskner og / eller blommer med rapsolie let; grill skåret sider ned, direkte over varme, 2 til 3 minutter eller indtil let forkullet. Skive svinekød; server med frugt og top med mynte.
BBQ Sliders:
Grill svin indrefilet som anvist. I stedet for at servere med ferskner, tynd skiver grillet svinekød. I en lille gryde varm 1 kop grill sauce; smide med skiver svinekød. Opdel 16 glidereboller eller cocktailruller; fyld med svinekød og top hver med cremet coleslaw. Gør 16 skydere.
Svinekød Tostadas
Grill svinekød som anført, undtagen hugg svinekød. Top tostadaskaller med hakket svinekød og ønsket toppers, såsom avocado, tomater, syltede rødløg, * jalapeño-peber, Cotija-ost, koriander og kalkkiler. Gør 16 tostadas. * Sådan fremstilles syltede rødløg: Læg 1 kop skiver rødløg i en skål. I en lille gryde opvarmes 1/2 kop vand, 1/2 kop cider eddike og 2 spsk. sukker over medium varme under omrøring for at opløse sukker. Hell over løgskiver. Lad stå 30 til 60 minutter; dræne før brug. Opbevares i køleskab op til 3 dage.
Tips
Dobbelt krydderi opskriften for at have ekstra på hånden: Kombiner det tørre krydderi spring over smør og brunt sukker og opbevar i en lufttæt beholder op til 6 måneder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 233 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 89 mg kolesterol, 399 mg natrium, 12 g kulhydrater, 2 g fiber, 10 g sukker, 25 g protein.
