Grillede muslinger med hvidløgssmør | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ½ pund friske muslinger (ca. 20) *
⅓ kop smør
1 fed hvidløg, hakket
2 spsk tør hvidvin
2 spsk frisk persille
Grillet eller ristet surdejbrødskiver (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Skrub muslinger i skaller under koldt rindende vand. Fjern skæg hvis det er til stede. I en otte-hollandsk ovn kombineres 4 liter koldt vand og 1/3 kopp salt; tilsæt muslinger. Blødgør i 15 minutter; dræne og skyl. Kasser vand. Gentag blødgøring, dræning og skylning to gange.
Trin 2
Til sauce, smelt smør i en lille gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg; kog i 1 minut. Tilsæt vin; bringe bare til en simmer. Fjern det fra varmen; omrør persille.
Trin 3
Riv et 36x18-tommers stykke tungt folie af; fold folien i det halve for at skabe en 18-tommers firkant. Placer muslingerne i midten af folien. Hæv modsatte kanter af folien og forsegl med en dobbelt fold. Fold de resterende kanter sammen for helt at omslutte muslingerne, så der er plads til damp at bygge.
Trin 4
Placer foliepakke på grillholderen direkte over medium-høj varme; grill i 8 til 10 minutter, eller indtil skaller åbnes. Overfør muslinger (smid alt der ikke åbnes) og eventuel væske til en serveringsskål.
Trin 5
Overfør sausen til små skåle til dypning. Server muslinger med sauce og om ønsket brød. Gør 4 forretter portioner.

* Test køkken tip:

Du kan opbevare levende muslinger i køleskabet, dækket med en fugtig klud, i op til 3 dage. Før du koger dem, skal du trykke på eventuelle åbne skaller. Hvis muslingerne er i live, lukkes skallerne. Kasser alt, hvad der ikke er levende.