Grøn bønnesalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces friske grønne bønner, trimmet
• 8 ounce gule og / eller røde cherrytomater, halveret
• ½ af en lille rødløg, tyndt skåret

Basil-tomatvinaigrette:

• ⅓ kop snappet frisk basilikum
• 3 spsk rødvineddike
• 2 spiseskefulde tørrede tomater
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog grønne bønner, dækket, i en mellemstor gryde i en lille mængde kogende let saltet vand ca. 8 minutter, eller bare indtil sprød. Dræne; skyl med koldt vand og tøm igen.

• Trin 2

  I en stor skål skal du kombinere bønner, kirsebærtomathalveringer og rødløgskiver. Drizzle med basilika-tomatvinaigrette; kaste forsigtigt til frakke. Dæk og afkøl inden servering. Gør 6 portioner (3/4-kop).

Basil-tomatvinaigrette:

• Trin 1

  I en lille skål, rør sammen frisk basilikum, rødvinseddike, tørrede tomater, * olivenolie sammen; hvidløg, salt og peber. Gør omkring 2/3 kop.

*

Blødgør dem i nok kogende vand til at dække i 5 minutter for at blødgøre tørrede tomater til vinaigrette; dræne godt.

Tips

Forbered vinaigrette som anført. Dæk og afkøl i op til 8 timer. Rør om inden brug.

Næringsfakta

Pr. Portion: 53 kalorier (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 126 mg natrium, 8 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g protein).