Gnocchi cantaloupe feta salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 16 ounce pakke hyldestabile gnocchi
• 12 ounces kogt Andouille-pølse, skivet
• 4 ounce fetaost, smuldret
• ¼ kop vand
• 2 spsk olivenolie
• Salt
• Malet sort peber
• 1 mellemstor cantaloupe (2 1/2 pund), skrællet, podet og skivet (ca. 4 kopper)
• 3 spsk hakket frisk basilikum eller italiensk persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog gnocchi i en stor nonstick gryde ifølge anvisningerne i pakken. Tøm og skyl med koldt vand. Overfør til en stor skål; sæt til side.

• Trin 2

  I den samme gryde koges pølse over medium-høj varme, indtil den er let brunet, ca. 5 minutter; aflad alt fedt. Læg i skålen med gnocchi.

• Trin 3

  I en blender af foodprocessor skal du blande eller forarbejde feta, vand og olivenolie, indtil det er glat. Krydre efter smag med salt og peber. Kast med gnocchi, pølse og cantaloupe. Dæk og afkøl 30 minutter. Top med basilikum før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 661 kalorier (16 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 69 mg kolesterol, 1690 mg natrium, 59 g kulhydrater, 4 g fiber, 16 g sukker, 20 g protein.