Glutenfri æg og ris nudelsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper frosne afskallede søde sojabønner (edamame), optøet
• 4 ounce tørrede risnudler eller glutenfri soba (boghvede nudler)
• 8 kopper reduceret natriumglutenfri kyllingebuljong
• 3 spsk glutenfri majsstivelse
• 3 ark nori (tang), groft knust
• 3 spsk reduceret natriumglutenfri sojasovs
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 3 æg
• 1 kop skiver grønne løg (8)
• 3 spsk ris eddike
• 2 tsk sesamolie (ikke ristet)
• Asiatisk chilisauce (Sriracha-sauce)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Cook edamame i henhold til pakkevejledningen; tøm ikke. Rør risnudler ind. Vend tilbage til kogning; reducere varmen. Larm i 3 minutter; dræne.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres 1/4 kop bouillon og majsstivelse i en lille skål; sæt til side. I en hollandsk ovn skal du kombinere den resterende bouillon, nori, tamari og ingefær. Bring til simmende. Omrør majsstivelseblandingen; kog og rør i 1 minut.

• Trin 3

  I en flydende målekop slåes æg let med en gaffel. Rør forsigtigt bouillonblandingen med uret tre gange, dryp derefter slagne æg i bevægelig blanding. Sluk for varmen, og lad den stå i 2 minutter. Rør grønne løg, eddike og sesamolie i.

• Trin 4

  For at servere skal du dele den kogte nudelblanding mellem skålene. Støvsuppe over nudeblanding. Top med asiatisk chilisauce efter smag.

Næringsfakta

Pr. Portion: 242 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 93 mg kolesterol, 1183 mg natrium, 29 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 16 g protein.