Ingefær pære-pekannødkager | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 ½ kopper altmel
• 1 spsk finhakket krystalliseret ingefær
• 2 tsk malet ingefær
• 1 ½ tsk natron
• 1 tsk malet kanel
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malede nelliker
• ¼ tsk malet muskatnød
• ½ kop forkortelse
• ½ kop smør, blødgjort
• ¾ kop kornet sukker
• ¾ kop pakket brunt sukker
• 2 æg
• ⅓ kop melasse
• ½ kop hakket ristet pekannødder
• ½ kop udtørrede tørrede pærer
• ½ kop groft eller kornet sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en medium skål omrøres mel, krystalliseret ingefær, formalet ingefær, natron, kanel, salt, nelliker og muskatnød; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor blandeskål skal du slå forkortning og smør med en elektrisk mikser på medium hastighed i 30 sekunder. Tilsæt 3/4 kop kornet sukker og brunt sukker. Pisk indtil kombineret, skrabe sider af skålen lejlighedsvis. Pisk æg og melasse ind, indtil de kombineres. Pisk så meget af melblandingen, som du kan med mixeren. Rør eventuel resterende melblanding med en træske. Rør pekannødder og tørrede pærer ind.

• Trin 3

  Form dejen til 1 tommer kugler. Rul kugler i det 1/2 kop grove sukker. Placer kugler med 2 tommer fra hinanden på et u fedtet cookieark.

• Trin 4

  Bages i den forvarmede ovn i 8 til 10 minutter, eller indtil toppe er puffet og kanterne er sat (ikke overbages). Afkøles på cookie ark i 1 minut. Overfør til et wire rack; fedt nok.

Tips

Anbring cookies i lag adskilt med vokspapir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder.

ingefær:

Ingefær dyrkes på grund af sin knudrede rod med en solbrun hud og et elfenbenkød, der besidder en pebret, let sød smag og en nippy aroma. Ingefær findes i tre former: frisk, formalet og krystalliseret. Skiver eller stykker ingefær kogt i sukker sirup, derefter overtrukket i sukker skaber krystalliseret ingefær.