Floridas pundskage | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper altmel
• 1 ½ teskefuld bagepulver
• 1 ½ kop smør, blødgjort
• 1 ½ kop sukker
• 6 æg
• 4 - 5 tsk finmalet kalkskal (ca. 3 limefrugter)
• ⅓ kop dåse usødet kokosmelk eller mælk
• ½ kop sukker
• ⅓ kop limesaft
• ½ - 1 kop ristet kokosnød
• Pisket fløde (valgfri)
• Assorterede tropiske frugter såsom mangoskiver og kiwifrugtskiver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Rør melet og bagepulveret sammen; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor blandeskål skal du slå smør med en elektrisk mixer på medium hastighed i 30 sekunder. Tilsæt gradvis 1-1 / 2 kopper sukker, 2 spsk ad gangen, mens du slår på mellemhøj hastighed i alt ca. 6 minutter eller indtil meget let og fluffy. Tilsæt æg, et ad gangen, og slå 1 minut efter hver tilsætning, skrabe skålen ofte. Pisk limeskal i.

• Trin 3

  Tilsæt gradvis melblandingen til smørblandingen, mens du slår på mellem-lav hastighed lige indtil de kombineres. Pisk kokosmelk eller almindelig mælk i. Spred dejen jævnt i en smurt og melet 10 tommer riflet rørpande. Bages i en ovn på 325 grader F i 55 til 60 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat nær midten, kommer ud.

• Trin 4

  I mellemtiden kombineres resterende 1/2 kop sukker og limesaft til sirup i en lille gryde. opvarmes over medium varme for at opløse sukker.

• Trin 5

  Afkøles kagen i gryden på et trådstativ i 10 minutter. Inverter kagen på et kølehylde (læg et ark voks vokset papir under stativet). Prik toppen og siderne af kagen med en tandstikker og pensl med sirupen. Drys straks med kokosnød. Fedt nok. For at transportere til en potluck skal du skive kagen og arrangere på et fad; dæk med plastfolie. Pak flødeskum og frisk frugt i containere med låg og læg den på isen i en isoleret køler. Server skiver af kagen med pisket fløde, eventuel resterende kokosnød og frisk frugt, hvis det ønskes. Gør 18 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 335 kalorier (11 g mættet fedt, 112 mg kolesterol, 212 mg natrium, 39 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).