Tacos af fisk (tacos de pescado) | bedre huse & haver

ingredienser

1 pund friske eller frosne fileter med fast kød, som fx hellefisk eller laks, ca. 1 tomme tykke
¼ kop tequila, limesaft eller citronsaft
2 spsk limesaft eller citronsaft
1 frisk jalapeño eller serrano chili peber, podet og finhakket
2 fed hvidløg, hakket
¼ tsk malet spisskummen
1 ½ kop strimlet salat
24 4 tommer mais tortillas eller otte 8 tommer mel tortillas
1 kop hakkede røde eller grønne søde peberfrugter (2 små)
1 rødløg, halveret og tyndt skåret
Frisk koriander med udskæring (valgfrit)
Mango eller papaya skiver (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Anbring fisk i en lav skål. Til marinade, rør i en lille skål tequila, limesaft, chilipeber, hvidløg og spidskommen sammen. Hæld marinade over fisk. Dæk og mariner i køleskabet i 30 minutter, vend fisk lejlighedsvis.
Trin 2
I mellemtiden forvarmes ovnen til 350 ° F. Stabel tortillas og pak tæt sammen i folie. Bages cirka 10 minutter eller indtil opvarmning.
Trin 3
Forvarm slagtekylling. Tøm fisk og kasser marinade. Klap fisk tør med papirhåndklæder. Anbring fisk på det smurte, uopvarmede stativ i en kyllingepande. Broil 4 tommer fra varmen i 5 minutter. Vend forsigtigt fisk ved hjælp af en bred spatel. Kog i 3 til 7 minutter mere, eller bare indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel.
Trin 4
Brug en gaffel til at bryde den tilberedte fisk i 1/2-tommers bidder. For at samle taco skal du dele salat mellem varme tortillas og placere salat på halvdelen af hver tortilla. Top salat med fiskebiter, sød peber og rødløg. Fold tortillas i halvdelen over fyldet. Server om ønsket med koriander og / eller mangoskiver.

Tip:

For at grille fisken skal du placere fiskefileter i en velsmurt trådgrillkurv. Til en kulgrill skal du grille på stativet til en udækket grill direkte over mellemstore kul i 8 til 12 minutter, eller bare indtil fiskene let flasser, når de testes med en gaffel, drej en gang. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Anbring fisk i grillkurven over varme. Dæk og grill som ovenfor.)

Næringsfakta

Pr. Portion: 276 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 22 mg kolesterol, 314 mg natrium, 34 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 21 g protein.