Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tørt. Sæt til side.
-
I mellemtiden, til sauce, hvis du bruger tørrede peberfrugter, skal du skære åben peber; kasser stilke og frø. Anbring i en lille skål og dæk med kogende vand. Lad stå i 30 minutter for at blødgøre. Tøm det godt. Skær peberfrugter i små stykker. I en blender eller foodprocessor skal du kombinere tequila- og peberstykker. Dæk og blend eller forarbejd indtil næsten glat. I en mellemstor gryde koges løg og hvidløg i varm olie indtil de er møre. Rør tomat, oregano, salt og spisskum ind. Tilsæt blandet tequila-blanding og chilipulver, hvis du bruger det. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 10 minutter.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Anbring fisk i en smurt, 2-liters rektangulær bageform. Hæld cirka 1/2 kop af saucen over fisk (dæk den resterende sauce og hold den varm). Bages fisk, dækket, i 20 til 25 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel.
-
Krydre fisk efter smag med salt og formalet sort peber. Pynt eventuelt med kalkskiver og oregano-kviste og server med ris. Pass resterende sauce. Gør 4 portioner.
Tips
Tilbered saucen som anvist. Dæk og afkøl i op til 2 dage. For at servere skal du placere sauce i en overdækket gryde og opvarme over medium varme, indtil den er varm.
Næringsfakta
Pr. Portion: 284 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 45 mg kolesterol, 306 mg natrium, 13 g kulhydrater, 4 g fiber, 32 g protein.
