Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg en 13x9x2-tommer bagepande med folie, der strækker folien ud over kanten af gryden. Drys de ristede mandler på bunden af foliefodet pande; sæt gryden til side.
-
Smør siderne af en tung 2-liters gryde. I panden smelter 1 kop smør på svag varme. Rør sukker, vand og majs sirup ind. Kog over medium-høj varme til kogning, omrør konstant med en træske for at opløse sukker. Dette tager cirka 4 minutter. Klip forsigtigt termometeret til siden af gryden.
-
Kog over medium varme under omrøring ofte, indtil termometeret registrerer 230 grader F, gevindtrin. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. At nå trådtrinet skal tage 4 til 5 minutter. Rør den usødede chokolade ind. Fortsæt med at tilberede over medium varme under omrøring ofte, indtil termometeret registrerer 290 grader F, blød knækstadium. Det kan tage ca. 15 minutter at nå soft-crack-scenen. Se nøje, når slik blanding når 280 grader F.
-
Fjern gryden fra varmen; fjern termometeret. Hæld blandingen i den forberedte gryde. Lad stå 2 til 3 minutter, eller indtil overfladen er fast. Drys med chokoladestykker; lad stå 1 til 2 minutter. Når blødgøres, spredes stykker jævnt over blandingen. Afkøl i 30 minutter eller indtil den er fast. Løft slik ud af gryden; bryde slik i stykker. Opbevares tæt dækket. Gør omkring 48 stykker eller 1-1 / 3 pund.
Tips
Op til 2 uger foran skal du forberede toffee. Opbevares i køleskabet i en tæt dækket beholder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 77 kalorier (3 g mættet fedt, 11 mg kolesterol, 42 mg natrium, 6 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g protein).
