Kumminpikede hyrdeskærte | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kilo russet kartofler, skrællet og skåret i 2-tommer stykker
• ½ kop let creme fraiche
• ¼ kop mælk
• ¾ tsk salt
• 1 kop revet mexicansk stil osteblanding (4 ounces)
• 1 ½ pund magert kød
• 1 medium rød sød peber, hakket (3/4 kop)
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 14, 5 ounce kan ildstekte tomater med terninger
• ½ 12 ounce pakke frosset hel kerne gul majs (1 1/2 kop)
• ½ kop syltede jalapeño-peber, finhakket
• 1 spsk malet spisskummen
• 1 tsk tørret oregano, knust
• Dash cayennepeber (valgfrit)
• Shredded mexicansk stil fire ost blanding
• Skiver grønne løg (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor gryde koges kartofler i nok let saltet kogende vand til at dække i 15 til 20 minutter eller indtil de er møre. dræne. Mos med en kartoffelmaskemaskine eller slå med en elektrisk mixer på lav hastighed. Tilsæt gradvis creme fraiche, mælk og 1/2 tsk saltet, mos eller slå, så kartoffelblandingen bliver let og fluffy. Rør 1/2 kop ost i.

• Trin 2

  Kog oksekød, sød rød peber, løg og hvidløg i en stor stegepande, indtil kødet er brunt. Tøm fedt af. Rør uforbrændte tomater, majs, syltede jalapeños, spisskum, oregano, cayennepeber (hvis ønsket) og resterende 1/4 tsk salt. Bring til en simmer; reducer varmen. Larm, afdækket, i 5 minutter for at blande smag. Rør i den resterende 1/2 kop ost.

• Trin 3

  Spoon oksekødblandingen i en 2 1/2 kvaders bageflade. Spe potetmos i hauger over oksekødblandingen. Drys med yderligere ost. Bages cirka 20 minutter eller indtil opvarmning og osten smelter. Top om ønsket med grønne løg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 420 kalorier (9 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 99 mg kolesterol, 823 mg natrium, 31 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 32 g protein.