Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Drej vaniljebønne for at frigive smag. I mellemstor rustfrit stål gryde opvarmes mælk og vaniljebønne, indtil lige under simmerpunktet. Fjern det fra varmen. Dække over; lad stå i 20 minutter for at lade vanilje tilføre mælk.
-
Til vaniljesaus, visp i mellemblandet skål til blanding af æggeblommer og sukker. Visp langsomt den varme mælk ind; vend mælkeblandingen tilbage i gryden. Kog over medium varme, omrøres konstant med gummispatel, indtil vaniljesaus er tykkere til at belægge spatelens bagside.
-
Sild vaniljesaus gennem finmasket sigte i en stor varmesikker skål placeret i en større skål isvand. Rør vaniljesaus indtil den er afkølet. Vend vaniljebønne til vaniljesaus. Rør sammen piskende fløde, vaniljeekstrakt og 1 tsk koshersalt. Smag efter smagsbalance, tilsæt yderligere salt eller vanille efter ønske. Dæk og afkølet, indtil det er køligt eller op til 48 timer før frysning.
-
Fjern vaniljebønne. Overfør vaniljesaus til isbeholder. Frys i henhold til producentens anvisninger. Overfør is til en lav glasskål. Dæk med plastfolie. Frys til modning inden servering. Gør 12 portioner (1/2 kop).
Næringsfakta
Pr. Portion: 257 kalorier (11 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 199 mg kolesterol, 198 mg natrium, 16 g kulhydrater, 0 g fiber, 15 g sukker, 4 g protein.
