Languster med savannris | bedre huse & haver

ingredienser

1 pund frosne skrælede, kogte crawfish haler eller friske eller frosne rejer i skaller
4 skiver bacon
1 medium løg, hakket (1/2 kop)
1 ½ kopp vand
2 spsk tomatpuré
1 tsk sukker
¼ tsk salt
¾ kop langkornet ris
½ kop hakket selleri
½ kop hakket grøn og / eller sød rød peber
2 fed hvidløg, hakket
1 kop koldt vand
1 spsk majsstivelse
¼ - 0, 5 tsk formalet rød peber
⅛ - 0, 25 tsk malt sort peber
⅛ tsk salt

Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader F. Tø languster eller rejer, hvis de er frosne. I en stor stegepande koges bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tøm bacon på papirhåndklæder. Smuldre bacon og læg dem til side. Fjern alle undtagen 1 spiseskefuld bacon-drippinger fra skillet. Reserver de resterende drippings.

Trin 2
Føj løgen til skillet. Kog og rør over medium varme, indtil løg er mør. Rør forsigtigt 1-1 / 2 kopper vand, tomatpuré, sukker og 1/4 tsk salt. Kog og rør, indtil den er opvarmet, og tomatpasta er opløst. Fjern det fra varmen og læg den til side.

Trin 3
Spoon 3 spiseskefulde af den ikke-kogte ris i hver af fire 6-ounce vaniljesaus kopper eller fire 8-ounce, individuelle souffle kopper. Læg kopperne i en lav bagepande. Opdel tomatløgblandingen jævnt mellem vanillecremen (der skal være 1/2 til 2/3 kop tomatblanding pr. Vaniljesaus). Dæk kopperne med folie og bag i 40 minutter, eller indtil ris er mør, omrøres en gang.
Trin 4
Hvis du bruger ukokte rejer, skal du skræl og devein. Skyl rejer; klap tørt. I en 3-liters gryde bringes 4 kopper vand og 1 tsk salt til kogning. Tilsæt rejer. Kog og rør i 1 til 3 minutter, eller indtil rejer bliver lyserøde. Dræne; sæt til side.
Trin 5
I mellemtiden koges selleri, sød peber og hvidløg i en spiseskefuld af de reserverede bacon-dryp, indtil grøntsager er møre.
Trin 6
Rør 1 kop koldt vand i en lille skål eller kop i majsstivelse; tilsæt rød peber, sort peber og 1/8 tsk saltet. Rør om i stegepanden sammen med de kogte languster eller halve kogte rejer og kogt bacon. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende; kog og rør i 2 minutter mere, eller indtil den er opvarmet.
Trin 7
Fjern ris fra ovnen. Overfør til et wire rack. Lad stå i 10 minutter. Løsn kanterne med en kniv, så den ikke skal males. Vend forsigtigt risblandingen på en lav skål eller middagsplade; ske en fjerdedel af langusterblandingen omkring haugede ris. Gentag med den resterende blanding af ris og languster. Gør 4 portioner til hovedretten.