Majs og courgette i souffle | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

5 æg
½ tsk salt
⅓ kop skiver grønne løg
3 spsk smør
1 spiseske mel til alt
⅔ kop mælk
1 kop strimlet skarp cheddarost (4 ounces)
Stik cayennepeber
Stik jorden muskatnød
2 kopper friske majskerner
1 ½ kop strimlet courgette
¼ kop finrevet parmesanost
1 opskrift Tomat Relish
¼ kop barberet parmesanost (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en to-liters lav runde (10 tommer diameter) med smør; sæt til side. I en stor blandeskål slå hvide og 1/2 tsk salt, indtil der dannes stive toppe; sæt til side.
Trin 2
Læg æggeblommer i skålen; slå let. Sæt til side. I mellemstor gryde koges og omrør løg i smør 1 minut. Rør mel sammen. Tilsæt mælk på én gang. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Rør omkring halvdelen af blandingen i æggeblommer. Returner alt til gryden. Rør cheddar, cayenne og muskatnød ind, indtil osten smelter. Fjern det fra varmen.
Trin 3
Tilsæt ca. 1/2 kop æggehvider til sausen for at lette. Fold hvid-sovs blandingen forsigtigt i resterende hvide. Fold majs og courgette ind. Spe i fad. Drys med parmesan. Bages afdækket, 22 til 25 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat i nærheden af midten, kommer ud. Lad stå i 10 minutter. Serveres med tomat relish og om ønsket parmesan spåner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 221 kalorier (8 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 164 mg kolesterol, 522 mg natrium, 13 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 11 g protein.