Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg æggehvider i en stor skål. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 300 grader F. Linjer to meget store bageplader med pergamentpapir eller folie; sæt til side.
Til marengs:
-
Tilsæt salt, eddike og pebermynteekstrakt til æggehvider. Pisk med en elektrisk mikser på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt gradvis sukker, 1 spiseskefuld ad gangen, og slå på høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige), og sukkeret er næsten opløst.
-
Overfør marengs til en udsmykningspose forsynet med en 1/2-tommers stjernespids. Rør 1 tommer kys 1 tomme fra hinanden på de forberedte bageplader. Bag alle marengekysene på samme tid på separate ovnstativer i 7 minutter. Sluk for ovnen; lad marengs tørre i ovnen med døren lukket i 1 time. Løft marengs af papir eller folie. Overførsel til wire racks; kølig helt.
-
I en lille gryde, kombiner chokoladestykker og forkortelse. Kog og rør over svag varme lige indtil den er smeltet. Fjern det fra varmen. Spred knust slik i en lav skål. Dyp bunden af marengs i chokolade, og dypp derefter i knuste karameller. Anbring på vokspapir, og lad det stå, indtil chokoladen er sat. Gør omkring 192 marengs kys.
Tips
For at knuse peppermyntsamlingen placeres de udpakkede slik i en genåbelig plastpose. tætningspose. Brug en kødhaller til at pund let for at knuse karamellerne.
