Chiffon pie | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift Pretzel Crust (se opskrift nedenfor)
• 3 kuverter ulavet gelatine
• 1 kop koldt vand
• 1 kop piskende fløde
• 1 ½ tsk vanille
• 1 ⅔ kopper kølet eller frosset ægprodukt, optøet
• 1 ⅓ kopper sukker
• ½ kop frosset limonadekoncentrat, optøet
• 4 tsk finmalet kalkskal
• ½ kop limesaft
• 2 spsk tequila eller appelsinsaft
• Flere dråber grøn madfarve (valgfri)
• Glaseret strimlet kalkskal (se opskrift nedenfor) (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered og bag på Pretzel Crust; afsættes til afkøling.

• Trin 2

  Til fyldning blødgøres gelatine i det kolde vand i en lille gryde. Kog og rør over svag varme lige indtil gelatine er opløst.

• Trin 3

  I mellemtiden kombinerer du en flødeskum og vanilje i en kølet skål. Pisk med kølede slagere af en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Hold kølet (hold ikke længere end 30 minutter).

• Trin 4

  Fjern gelatine fra varmen; overfør til en stor blandeskål. Rør ægprodukt, sukker, limonadekoncentrat, limeskall og juice, tequila og om ønsket grøn madfarve ind. Afkøl, indtil blandingen lige begynder at hoppe, når den er skabt, under omrøring lejlighedsvist (gelatinen indstilles hurtigt, ca. 5 til 6 minutter).

• Trin 5

  Pisk gelatinblandingen med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed i 4 minutter. Fold den piskede fløde straks i gelatinblandingen. Afkøl igen, indtil blandingen hældes, når den er skabt (ca. 1 til 2 minutter).

• Trin 6

  Spoon fyld i Pretzel Crust. Dæk løst og afkøle i 4 til 6 timer eller indtil det er fast. Pynt med glaseret strimlet limeskræ, serveres om ønsket 10.

Næringsfakta

Pr. Portion: 376 kalorier (9 g mættet fedt, 49 mg kolesterol, 399 mg natrium, 51 g kulhydrater, 1 g fiber, 8 g protein).

---

Pretzel Crust

ingredienser

• Sprøjtebelægning i nonstick
• ⅓ kop smør
• 3 spsk sukker
• 3 ½ kop kringler, groft knust i 1 / 8- til 1/4-tommer stykker (1-1 / 4 kopper knust)
• 1 æggehvide (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Spray en 9-tommers tærteplade med nonstick-spraycoating. Smelt smør i en mellemstor gryde; omrør sukker. Tilsæt kringler, derefter æggehvide, hvis du bruger (æggehvide giver en fastere, men mindre sprød skorpe). Kast for at blande godt. Spredes jævnt i forberedt cirkelplade. Tryk på bunden og siderne for at danne en fast, jævn skorpe. Bages i en ovn på 350 grader F i 7 til 9 minutter, eller indtil kanten er let brunet. Afkøles på et trådstativ før påfyldning.

---

Glaseret strimlet kalkskal

ingredienser

• 3 lommer
• 1 spsk vand
• 1 ½ teskefulde kølet eller frosset ægprodukt, optøet
• 2 spsk sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Strim skræl fra kalkene (du skal have ca. 2 spsk skaller). I en lille skål omrøres vand og kølet eller frosset ægprodukt. Dyp revet limeskall i ægblandingen. Fjern blandingen med en gaffel, og lad den dræne; placere på vokspapir, adskillende fliseskaller. Drys jævnt med sukker. Lad tørre i køleskab på vokset papir 2 til 4 timer.