Kyllingens og grøntsagsfadet bedre huse & haver

ingredienser

• 2 hele mellemstore kyllingebryst (1-1 / 2 pund i alt)
• 1 slået æg
• 2 spsk vand
• ½ kop knuste strimlede hvedevafler (ca. 10 skiver)
• ¼ teskefuld krydret salt
• ¼ tsk paprika
• 2 spsk madolie eller forkortelse
• 1 pund zucchini og crookneck squash, skåret i strimler (3 kopper)
• 2 spsk hakket grøn peber
• 2 spsk smør eller margarine
• 1 medium tomat, podet og hakket
• ⅛ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hud kyllingebryst. Kasser huden. Brug en kniv til at skære kød væk fra 1 side af brystbenet. Skrab kød væk fra ribben på den ene side. Gentag på anden side af brystet. Gentag med resterende bryst; kasser knogler. Fjern sen fra hver brysthalvdel.

• Trin 2

  Kombiner æg og vand. I wafers, krydret salt og paprika kombineres i lavvandede skåle eller tærteplader. Dyp kylling i ægblandingen, rull derefter i krummeblanding, klapp for at belægge kyllingen godt.

• Trin 3

  I en 10-tomats kogepande koges kylling i varm olie eller forkortes over medium-høj varme i 8 til 10 minutter eller indtil de er møre. Drej lejlighedsvis til brun jævnt.

• Trin 4

  I mellemtiden koges squash og grøn peber i varmt smør eller margarine i 6 minutter, eller indtil squash er mørt. Rør tomat og salt ind; varme igennem. Anbring grøntsagerne på et varmt serveringsfad. Læg kyllingen oven på grøntsagerne. Serverer 4.

Næringsfakta

Pr. Portion: 346 kalorier (6 g mættet fedt, 142 mg kolesterol, 378 mg natrium, 13 g kulhydrater, 3 g fiber, 31 g protein).