Kyllinglår og orzo | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 4 ounce pakke pancetta, hakket eller 4 skiver bacon, hakket
• Olivenolie
• 6 kyllingelår (ca. 2-1 / 4 lb.), flået
• 2 14, 5 ounces kan skæres tomater med hvidløg og løg
• 1 kop tørret orzo
• 2 fed hvidløg, hakket
• ⅓ kop inddelt kalamata oliven
• ¼ kop udskåret frisk basilikum
• 1 6 ounce taske forvasket baby spinat blade
• 3 oun gedeost med basilikum og ristet hvidløg (ca. 1/3 kop)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- til 6-liters hollandsk ovn kogte pancetta, indtil de er brune. Fjern pancetta, og reserver 2 spsk dryp i panden (tilsæt olivenolie om nødvendigt til at svare til 2 spsk). Tøm pancetta på papirhåndklæder; sæt til side. Kog kylling i drippinger ca. 10 minutter, eller indtil den er lysebrun, og vend jævnt til brun drænet fedt af. Tilsæt uforbrændte tomater, orzo, hvidløg og 1 kop vand. Bring til kogning; reducere varmen.

• Trin 2

  Smæld, dækket, 25 til 30 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød (180 grader F) og orzo er mør. Om nødvendigt koges, afdækkes 2 til 3 minutter eller indtil sauce er ønsket konsistens. Rør pancetta, oliven og basilikum i; varme igennem. Del spinat mellem 6 plader. Top hver med et lår, noget af orzo-blandingen og noget af osten. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 395 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 77 mg kolesterol, 1229 mg natrium, 32 g kulhydrater, 2 g fiber, 7 g sukker, 26 g protein.