Oste brød fletninger | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

6 ¾ - 7, 25 kopper altmel
2 pakker aktiv tør gær
2 kopper mælk
¼ kop sukker
¼ kop smør eller margarine
1 tsk salt
3 æg
2 kopper strimlet cheddarost (8 ounces)

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor blandeskål kombineres 3 kopper mel og gæren. I en mellemstor gryde opvarmes mælk, sukker, smør og salt lige indtil det er varmt (115 ° F til 120 grader F) og smør er næsten smeltet under omrøring konstant. Føj til melblandingen. Tilsæt æg og ost. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe skålen konstant. Pisk i 3 minutter på høj hastighed. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske. Vend ud på en let melet overflade. Ænd i nok resterende mel til at fremstille en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til en kugle; anbring i smurt skål, drej en gang mod fedtoverfladen. Dæk, og lad det hæve på et varmt sted, indtil det er fordoblet i størrelse (ca. 1 time).
Trin 2
Stik dejen ned; opdele i tredjedele. Dæk og lad hvile 10 minutter. Opdel hver tredje i 3 portioner. Rul dele til 15 tommer reb. Line 3 reb på en smurt bageplade. Flet løst fra midten til hver ende. Nypen ender; tuck under. Gentag med resterende dej. Dække over; lad hæve indtil lidt mere end fordoblet sig (ca. 1 time). Bages i en ovn på 375 grader F cirka 20 minutter eller indtil den er brun. Afkøles på trådstativer. Laver 3 fletninger (48 portioner).

Tips

Opdel dejen i tredjedele efter æltning. Form hver del til en bold. Pakk ind i klar plastfolie; overførsel til fryseposer. Forsegl, mærk og frys op til 3 måneder. For at servere, lad dejen stå i fryseposer ved stuetemperatur ca. 2-1 / 2 timer eller indtil optøet (eller optø natten over i køleskab). Form, lad hæve og bage som ovenfor.