Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Opløs gær og sukker i 1/2 kop af det varme vand. Lad stå indtil boblende. Kombiner safran og resterende 1 kop vand; tilføj til gær. Rør 2-1 / 2 kopper mel, 2 hele æg, 2 æggehvider, margarine og salt i. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder; slå på høj hastighed 3 minutter. Rør så meget af det resterende mel, som du kan. Vend dejen ud på let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at få en moderat blød dej (3 til 5 minutter). Anbring i smurt skål. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil næsten dobbelt (ca. 1 time). Stik dejen ned. Dække over; lad hvile 10 minutter.
-
Del dejen i to. Form halvdelen af dejen i tre 18 tommer lange reb. På en smurt bageplade skal du flette løst (start i midten og arbejde mod enderne). Fugt og forsegl ender.
-
Sæt en tredjedel af den resterende dej til side. Form den to tredjedels del af dejen i tre 14 tommer lange reb. Fletning og tætning ender. Fugt toppen af 18-tommers fletning. Placer 14-tommer fletning på toppen. Form den resterende tredjedel af dejen i tre 12 tommer lange reb. Fletning og tætning ender. Fugt toppen af 14-tommer fletning. Placer 12-tommer fletning på toppen. Dæk løst; lad hæve indtil dobbelt (ca. 30 minutter).
-
Kombiner æggeblomme og 1 spsk vand. Børste på brød; drys med frø. Bages i en ovn på 375 grader F 35 til 40 minutter, eller indtil brød lyder hult, når det let tappes. Dæk eventuelt løst med folie de sidste 10 minutter for at forhindre overbrowning. Afkøles på rack. Gør 1 brød challah (20 portioner).
Tips
Bages og afkøles brød. Pakk ind i folie og anbring i en fryserbeholder eller en stor frysepose; forsegle, mærk og frys op til 1 måned. Tø 1 time ved stuetemperatur, inden du skiver.
Næringsfakta
Pr. Portion: 171 kalorier (1 g mættet fedt, 32 mg kolesterol, 223 mg natrium, 28 g kulhydrater, 1 g fiber, 5 g protein).
