Cashew fløde pasta sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper vand
• 1 kop rå cashewnødder
• 1 ½ kop reduceret natrium kylling eller vegetabilsk bouillon
• 12 ounces tørret pasta
• 1 spsk olivenolie
• ⅔ kop finhakket skalotteløg
• 1 spsk hakket frisk timian
• 2 fed hvidløg, hakket
• ⅓ kop tør hvidvin eller kylling eller vegetabilsk bouillon med reduceret natrium
• ½ tsk salt
• ½ tsk sort peber
• Revet parmesanost (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en medium skål skal du kombinere vand og cashewnødder. Dæk og lad stå i 2 timer; dræne godt. I en foodprocessor eller blender skal du kombinere cashewnødder og 1 kop bouillon. Dæk og forarbejd eller bland 2 minutter, eller indtil det er glat og cremet. Tilsæt resterende 1/2 kop buljong; dæk og puls indtil kombineret. I en stor gryde koges pasta i henhold til pakkens anvisninger. Tøm, idet der reserveres 1 kop pastapladevand. Returner pastaen til gryden; dæk for at holde varmen.

• Trin 2

  I mellemtiden opvarmes olie i en 10-tomats kogeplade over medium varme. Tilføj sjalottløg; kog og rør 3 minutter, eller indtil de er møre. Tilsæt timian og hvidløg; kog og rør 1 minut mere. Tilsæt forsigtigt vin under omrøring for at skrabe eventuelle crusty brown bits. Rør cashewblanding, salt og peber sammen. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, 1 minut eller indtil det er blevet tykt.

• Trin 3

  Hæld cashewblanding over pastaen; kaste til frakke. Rør i nok af pastaens kogevand for at nå den ønskede konsistens. Om ønsket serveres toppet med ost.

At komme foran

Forbered som anført gennem trin 2, undtagen kog ikke pasta. Opbevar sauce i køleskab op til 5 dage. For at servere, kog pastaen som anført. Varm sauce i en mellemstor gryde. Smid pasta med sauce og rør nok af pastaens kogevand i for at nå den ønskede konsistens.

Næringsfakta

Pr. Portion: 276 kalorier, (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 336 mg natrium, 48 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 9 g protein.