Bulgur fyldning | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kop bulgur
• 1 ½ kopp hakket løg (3 medium)
• 1 kop skiver selleri
• ¼ kop margarine eller smør
• 1 ½ kop udtørrede tørrede abrikoser
• 1 kop rosiner
• ½ kop kyllingebuljong
• 1 tsk malet kanel
• ½ tsk malet koriander
• ½ tsk malet spisskummen
• ⅛ tsk malede nelliker
• 1 ½ kop hakkede valnødder
• ¼ kop appelsinlikør eller appelsinsaft

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog bulgur i henhold til pakkevejledningen; sæt til side. I en stor stegepande kogte løg og selleri i margarine eller smør indtil de er møre, men ikke brune. Tilsæt abrikoser, rosiner, kyllingebuljong, kanel, koriander, spisskummen og nelliker. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter under omrøring blandingen lejlighedsvis.

• Trin 2

  Overfør til en stor blandeskål. Tilsæt kogt bulgur, valnødder og orange likør eller appelsinsaft. Kast let at kombinere.

• Trin 3

  Brug til at fylde en 10- til 12-pund kalkun. (Se risteskema for tæthedstemperaturer for kalkun og fyldning.) Anbring eventuelle resterende fyld i en overdækket gryderet; chill. Bages, dækket sammen med kalkunen i de sidste 30 minutters ristning eller indtil opvarmning. Laver 10 kopper (12 til 14 portioner).

Næringsfakta

Pr. Portion: 298 kalorier (2 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 100 mg natrium, 41 g kulhydrater, 7 g fiber, 6 g protein).