Øl-saltet kalkun | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 1, 75 pund kalkunbrystdel med ben
• 3 12 ounces kan øl
• ¼ kop groft salt
• 6 laurbærblade
• 4 friske rosmarin kviste
• 4 fed hvidløg, skivet
• 1 spsk smør eller margarine, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk paprika
• 1 tsk tørret timian, knust
• ½ tsk løgpulver
• ½ tsk jordspids
• ¼ teskefuld sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring kalkun i en meget stor skål. Hell øl over kalkun. Tilsæt salt, laurbærblade, rosmarin kvist og skiver hvidløg. Tilføj eventuelt lige nok vand til at dække kalkun. Dæk og mariner i køleskabet i 24 timer.

• Trin 2

  Tøm kalkun, kasser ølblandingen. Anbring kalkun, knoglesiden nedad, på et stativ i en lav ristningspande. I en lille skål omrøres det smeltede smør og hakket hvidløg; børste over kalkun. I en anden lille skål røres paprika, timian, løgpulver, salvie og peber sammen. Drys jævnt over hele overfladen af ​​kalkun; gnid ind med fingrene.

• Trin 3

  Indsæt et ovn-gående kødtermometer i den tykkeste del af brystet, og sørg for, at det ikke berører knoglen. Stegt i en ovn på 325 grader F i 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer, eller indtil juice løber klar og kalkun ikke længere er lyserød (170 grader F). Fjern kalkun fra ovnen. Dæk med folie, og lad stå i 10 til 15 minutter før udskæring. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 198 kalorier (3 g mættet fedt, 78 mg kolesterol, 846 mg natrium, 1 g kulhydrater, 1 g fiber, 25 g protein).