Batterede søde kartoffel frites | bedre huse & haver

ingredienser

• Olivenolie
• 1 pund søde kartofler og / eller gulerødder
• 2 tsk olivenolie
• ½ kop hvidt fuldkornsmel eller altmel
• ¼ tsk salt
• 2 æg, let slået
• 2 spsk vand
• 1 kop fine tørre brødmuler
• ½ kop revet parmesanost
• 1 spsk olivenolie
• 1 opskrift Baby tomatketchup eller din foretrukne ketchup

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Pensle en 15x10x1-tommers bagepande let med olivenolie. Skræl grøntsager og skær dem i tynde kiler, der er 3 til 4 inches lange. Kast grøntsager med 2 tsk olie. Læg grøntsagerne på den forberedte gryde og stege dem i 10 minutter. Fjern det fra ovnen. Overfør grøntsager til en bakke for at afkøle, indtil de kan håndteres (ca. 10 minutter).

• Trin 2

  Mens grøntsager afkøles, blandes mel og salt sammen i en lav skål. I en anden lav skål skal du kombinere æg og vand. I en tredje lavvandet skål, rør brødmuler og parmesanost sammen.

• Trin 3

  Overtræk den samme bagepande med 1 spsk olie. Når grøntsagerne er kølige nok til at håndtere, dypp dem nogle få ad gangen i melblandingen, derefter ægblandingen, derefter brødsmuler, og overtræk dem jævnt. Arranger overtrukne grøntsager i et enkelt lag i den forberedte gryde.

• Trin 4

  Stegt i 15 minutter, eller indtil grøntsager er brune og sprøde på overfladen. Serveres varm sammen med baby tomatketchup.

Undervisningsnotat:

Den lette belægning på brød smuldre tilføjer lækker sprød smag uden stegning. Disse fries indeholder meget A-vitamin, kalium og fiber. Du kan erstatte gulerødder med søde kartofler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 274 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 76 mg kolesterol, 405 mg natrium, 39 g kulhydrater, 4 g fiber, 9 g sukker, 10 g protein.

---

Baby tomatketchup

ingredienser

• 3 kopper druetomater
• ¼ kop finhakket løg
• 1 spsk cider eddike
• 2 tsk pakket brunt sukker
• 1 tsk revet frisk ingefær

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Læg tomater, løg, eddike, brunt sukker og ingefær i en 15x10x1-tommers bagepande og smid sammen. Stegt, afdækket, i 30 til 40 minutter, eller indtil alle tomatskind er sprængt, og det meste af væsken er fordampet under omrøring hvert 10. minut. Anbring i en foodprocessor. Dæk og forarbejd indtil glat. Gør 1 1/4 kopper ketchup.

Undervisningsnotater:

Ristning af tomater bringer deres naturlige sødme ud i denne hjemmelavede ketchup, som er lavere i natrium og sukker end købte ketchup. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du mos tomatene ved hjælp af bagsiden af ​​en træske. Blandingen bliver chunkier.