Grillet kylling, ristet løg og nektarinpizza | bedre huse & haver

ingredienser

Ikke-stiv kogespray
3 spsk finhakket løg
½ tsk revet frisk ingefær
½ kop catsup
3 spsk abrikos konserves
3 spsk orange juice
1 ½ teskefuld Worcestershire-sauce
strejf peber
1 medium sød hvid eller gul løg, skåret i tynde kiler
½ medium rødløg, skåret i tynde kiler
2 grønne løg, skåret i 1-tommers stykker
1 purre, kvart på langs og skåret i 2-tommer stykker (kun hvid del)
1 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
1 tsk olivenolie
1 tsk fersk frisk timian eller 1/4 tsk tørret timian knust
strejf salt
strejf peber
2 mellemhudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 8 ounces)
1 10 ounce tynd italiensk brødskal (Boboli)
1 kop strimlet mozzarellaost med reduceret fedt (4 ounces)
2 mellemstore nektariner eller 3 abrikoser, spånede og tyndt skiver
Friske timianblade (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Overtræk let en mellemstor gryde med kogespray. Tilsæt den finhakede løg og ingefær. Kog indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Rør katteup, abrikoskonserver, appelsinjuice, Worcestershire-sauce og peber ind. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, cirka 10 minutter, eller indtil saucen er let fortykket.
Trin 2
Dæk og nedkøle sausen i op til 3 dage.
Trin 3
Til løgmedley skal du rive et stykke tungt folie på 48 x 18 tommer. Fold i det halve for at lave en dobbelt tykkelse af folie, der måler 24x18 inches. Spray folie med nonstick spray coating. Anbring søde løg, rødløg, grønne løg, purre og hvidløg i midten af folien. Drys med olivenolie. Drys med timian, salt og peber. Hæv to modsatte kanter af folien og tæt med en dobbelt fold. Fold de resterende ender for at omslutte grøntsagerne fuldstændigt, så der er plads til damp. Grillfoliepakke på racket på en udækket grill direkte over mellemstore kul ca. 30 minutter, eller indtil løgene er møre.
Trin 4
Placer kylling på grillholder direkte over mellemstore kul; grill i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød, drej en gang halvvejs gennem grillning og børstning med sauce de sidste 5 minutter.
Trin 5
Skiv grillet kylling diagonalt i tynde strimler; sæt til side.
Trin 6
Anbring brødskallen på en pizzapande eller bageplade. Spred grill sauce over skal eller skorpe til inden for 1/2 tomme fra kanterne. Drys med halvdelen af mozzarellaosten. Drys ristet løgmedley oven på osten. Arranger kyllingelister og nektarin- eller abrikosskiver oven på løg. Drys med den resterende ost.
Trin 7
Bages i ovn på 400 grader F cirka 15 minutter, eller indtil pizzaen er opvarmet. Skær pizza i kiler. Pynt med friske timianblade, hvis det ønskes. Server straks. Gør 6 portioner.