Bagt squash med æbler og tranebær | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 acorn squash (ca. 2 til 2-1 / 2 pund i alt)
• Ikke-stiv kogespray
• 1 ½ kopp friske tranebær
• ⅓ kop frosset æblejuicekoncentrat, optøet
• 3 spsk brunt sukker
• 1 tsk finskåret appelsinskal
• ⅛ tsk malede nelliker
• 2 mellemstore æbler (såsom Granny Smith), skrælede, cored og skåret i 1/2-tommers skiver
• 2 spsk ahornslavet sirup
• 2 spsk hakkede, ristede pekannødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær squash tværs i 1/2-tommers skiver. Fjern frø og strenge. Læg en 15x10x1-tommers bagepande let med kogespray. Anbring squashskiver i bagepanden, om nødvendigt overlapper lidt. Bages, afdækket, i en ovn på 350 grader F 25 til 30 minutter, eller indtil squash er mørt, drej en gang under bagning.

• Trin 2

  I mellemtiden kombineres tranebær, æblejuicekoncentrat, brunt sukker, appelsinskal og nelliker i en mellemstor gryde. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, afdækket, i 5 minutter eller indtil let tyknet. Rør æbler sammen. Larm, dækket, i 7 minutter mere eller bare indtil æbler er møre, omrøres lejlighedsvis. Fjern det fra varmen. Rør lønnesirup ind.

• Trin 3

  Til servering, arranger squashskiver på pladen. Spe æbleblandingen over squashstykkerne. Stænk med pekannødder. Gør 5 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 207 kalorier, (0 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 19 mg natrium, 48 g kulhydrater, 6 g fiber, 21 g sukker, 3 g protein.