Bagt penne florentin | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces tørret multigrain eller hel hvede penne pasta
• 1 10 ounce pakke frosset hakket spinat, optøet og godt drænet
• ¼ kop vegetabilsk bouillon
• 1 medium løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ kop rå cashewnødder
• 1 ¾ kopper vand
• 1 15 ounce kan store nordlige bønner, marinebønner eller cannellini bønner (hvide nyrebønner) skylles og drænes
• 2 tsk citronsaft
• ½ tsk tør sennep
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• ½ kop blød hvede brød smuler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen. Tøm og vend tilbage til den varme pande. Tilsæt spinat; kaste at kombinere. Spe i en 2-liter gryderet; sæt til side.

• Trin 2

  I en lille gryde kombineres vegetabilsk bouillon, løg og hvidløg. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, cirka 5 minutter, eller indtil løg er mør. Fjern det fra varmen og læg den til side.

• Trin 3

  Læg cashewnødder i en foodprocessor. Dæk og forarbejd indtil finmalet. Tilsæt halvdelen af ​​vandet; bland indtil glat. Tilsæt løgblanding, bønner, citronsaft, sennep, salt og peber. Dæk og forarbejd indtil glat. Overfør til en medium skål og omrør det resterende vand. Rør bønne blandingen i pastablandingen i gryderet. Drys med brødmuler.

• Trin 4

  Bages, afdækket, cirka 30 minutter, eller indtil krummer er ristet. Lad stå i 10 minutter, før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 315 kalorier (1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 198 mg natrium, 53 g kulhydrater, 10 g fiber, 15 g protein).