Avocado, prosciutto og ægsandwich | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk eddike
• 4 æg
• Salt
• Malet sort peber
• ¼ kop mayonnaise
• 2 teskeer tilberedt wasabipasta
• 1 tsk pakket brunt sukker
• 4 ounces meget tyndt skiver prosciutto
• 1 avocado, halveret, podet, skrællet og skivet
• 1 kop solsikkefrø spirer * alfalfa spirer * eller emballerede babysalatgrøntsager
• 8 skiver hjerteligt fuldkornsbrød, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For posjerede æg skal du fylde en stor stegepande med vand til en dybde på 1/2 tomme. Tilsæt 1 spsk eddike. Bring til kogning; reducer varmen til at simre. Knæk et æg i en kop, og smid æg i det simmende vand. Gentag med de resterende æg, så hvert æg får en lige meget plads i vand-eddike-blandingen. Drys æg med salt og peber. Dæk og kog i 3 til 4 minutter, eller indtil hvide er helt indstillede og æggeblommer begynder at blive tykkere, men ikke er hårde. Brug kanten af ​​en metalspatel til at adskille ægene. Brug en slidset ske til at fjerne ægene; læg æg til side. Bortskaf væske og tør stegepande; sæt skillet til side.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres mayonnaise, wasabipasta og brunt sukker i en lille skål. Sæt til side.

• Trin 3

  I samme stegepande koges prosciuttoen over medium-høj varme, indtil de er sprøde. Fjern prosciutto fra skillet.

• Trin 4

  For at samle sandwich, lagavokado, prosciutto, posjerede æg og spirer på fire af de ristede brødskiver. Spred ca. 1 spsk mayonnaise-blanding på den ene side af hver af de resterende fire brødskiver; føj til sandwich, mayonnaisesider nedad.

*Tip:

Da spirer dyrkes under varme, fugtige forhold, hvor bakterier hurtigt kan formere sig, har spirer potentialet til at forårsage sygdom, når de spises rå.

Næringsfakta

Pr. Portion: 433 kalorier (5 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 221 mg kolesterol, 1093 mg natrium, 29 g kulhydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 21 g protein.