Asparges og byg pilaf | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop byg til hurtig tilberedning
• 1 spsk olivenolie
• ½ kop finhakket løg
• 1 spsk smør
• 1 stor fed hvidløg, hakket
• 1 14 ounce kan kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong
• 8 ounces frisk asparges, skåret i 1-tommers stykker
• ½ kop strimlet gulerod
• ¼ kop strimlet Asiago-ost ​​eller parmesanost (1 oz.)
• ¼ kop udskåret frisk basilikum

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde kog byg i varm olivenolie over medium varme ca. 5 minutter eller indtil let ristet, omrøres ofte. Tilsæt løg, smør og hvidløg; kog, indtil løg er mør.

• Trin 2

  I en lille gryde varm bouillon. Tilsæt langsomt 3/4 kop bouillon til bygblanding under omrøring konstant. Fortsæt med at lave mad og omrør på medium varme, indtil væske er absorberet. Tilsæt en ny 1/2 kop bouillon under omrøring konstant. Fortsæt med at koge og omrør, indtil væsken er absorberet. Tilføj endnu en 1/2 kop bouillon; kog og rør, indtil væske næsten alt er absorberet.

• Trin 3

  Tilsæt asparges og gulerod; fortsæt med at tilberede, indtil al væsken er absorberet, og byg er mørt. (Skal tage ca. 30 minutter.)

• Trin 4

  Fjern det fra varmen. Rør ost og basilikum ind; krydre efter smag med salt og formalet sort peber. Gør 3 portioner til opvaskemaskiner eller 6 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 334 kalorier (6 g mættet fedt, 21 mg kolesterol, 836 mg natrium, 44 g kulhydrater, 7 g fiber, 10 g protein).