Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- *
- Artiskokker med karry Dip:
- Artiskokker med honning-sennepsdyp:
- Næringsfakta
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Vask artiskokker; trim stilke og fjern løse ydre blade. Afskær 1 tomme fra hver top; tag de skarpe bladspidser af (se foto til højre). Pensl de afskårne kanter med lidt citronsaft. I en stor gryde eller hollandsk ovn bringes en stor mængde let saltet vand til kogning; tilføj artiskokker. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 20 til 30 minutter, eller indtil et blad let trækker ud. Tøm artiskokker på hovedet på papirhåndklæder.
-
I mellemtiden smelter smør til urtesmørsaus. Rør 1 spsk citronsaft og den ønskede urt ind. Drej artiskokker på højre side; server med smørsausen. *
-
Gør 2 portioner
*
For at spise artiskokker skal du trække et blad ad gangen og dyppe bunden af bladet i sauce eller dyppe. Træk bladets bund gennem dine tænder, skrab kun mørt kød af. Kasser resten af bladet. Fortsæt med at fjerne blade, indtil den uklare choke vises. Fjern choken ved at øse den ud med en ske; kasser choke. Hvis du har problemer med at få choken ud med en ske, kan du prøve at løsne den med en grapefrugtkniv og derefter trække den ud med skeen. Spis det resterende hjerte med en gaffel, dypp hvert stykke ned i sausen.
Artiskokker med karry Dip:
Forbered artiskokker som i trin 1. Afkøl artiskokker grundigt. Undlad smørsaus. Til Curry Dip, rør sammen i en lille skål 1/2 kop mayonnaise eller salatdressing, 1 tsk citronsaft, 1 tsk tilberedt peberrod, 1 tsk finhakket løg, 1 tsk curry pasta eller 1 tsk karrypulver og 1/8 tsk salt. Dæk og afkøl i 2 til 24 timer før servering med kølet artiskokker. Gør 4 forretter portioner. Ernæring Fakta pr. 1/2 artiskok med 2 spsk dip: 234 cal., 22 g total fedt (4 g mættet fedt), 10 mg kol., 338 mg natrium, 8 g carbo., 4 g fiber, 2 g pro. Daglige værdier: 14% vit. C, 3% calcium, 5% jernudvekslinger: 1 grøntsag, 4 1/2 fedt
Artiskokker med honning-sennepsdyp:
Forbered artiskokker som i trin 1. Afkøl artiskokker grundigt. Undlad smørsaus. Til honning-sennepsdyp, omrøres i en lille skål 1/2 kop mayonnaise eller salatdressing, 1 spsk Dijon-stil sennep og 1 spsk honning. Dæk og afkøl indtil serveringstiden. Gør 4 forretter portioner. Ernæring Fakta pr. 1/2 artiskok med 2 spsk dip: 251 kal., 22 g total fedt (4 g mættet fedt), 10 mg kol., 297 mg natrium, 12 g kulhydrat, 3 g fiber, 3 g pro. Daglige værdier: 12% vit. C, 3% calcium, 5% jernudvekslinger: 1 vegetabilsk, 1/2 anden kulhydrat, 4 1/2 fedt
Næringsfakta
Pr. Portion: 268 kalorier (15 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 61 mg kolesterol, 278 mg natrium, 15 g kulhydrater, 7 g fiber, 0 g sukker, 4 g protein.
