Indholdsfortegnelse:
Aldrig hørt om freekeh eller farro? Intet problem! Denne guide indeholder alle de oplysninger, du har brug for for at prøve et helt nyt korn plus et par kendte. Med snesevis af lækre opskrifter at prøve, vil du bestemt have disse alsidige korn til rådighed i dit pantry.
Farro
Farro var det første dyrkede hvedekorn: Det er blevet dyrket i mere end 20.000 år. Det mistede populariteten, da andre hurtigere voksende sorter af hvede fik prominens, men har siden gjort et comeback som et vigtigt fuldkorn. Farro kan bruges i salater, supper, pilafs og meget mere.
Prøv det i hvid bønne grøntsag og farro suppe.
Hvede Berry
Hvedebær er en hel kerne af uraffineret fuldkornsvede; det inkluderer klid, kim og endosperm. Som resten af disse korn er det lækkert i salater, pilafs og mere.
Prøv det i hvedebær og Gazpacho-salat.
spelt
Spelt, et let fordøjeligt gammelt helkorn, nyder nyvundet popularitet på grund af dets placering blandt trendy sundhedsfødevarer. Spelt har en mild nøddeagtig smag og en fast, sej konsistens, selv efter at den er kogt. Dette korn kan bruges i salater og chili og endda males til mel.
Prøv Lemon Garden Spelt-opskriften.
bulgur
Bulgur er en tørret krakket hvede, der forarbejdes gennem dampning og tørring. Dernæst formales hvedekornene i grove, mellemstore eller fine stykker. Dette korn i Mellemøsten er fantastisk til pilafs, tabbouleh og salater.
Prøv bulgur i denne Tabbouleh-opskrift.
Freekeh
Freekeh er en ny ingrediens på de amerikanske markeder, men den har længe haft popularitet i Middelhavet og Mellemøsten. Dette korn er kernen af grøn hård hvede, der ristes, derefter slås og tørres i solen for at udvikle den ønskede smag. Freekeh kan bruges i supper, salater og fyld og meget mere.
Prøv det i denne Kickpea og Freekeh Salad-opskrift.
quinoa
Du har sandsynligvis hørt om dette populære gamle korn. Som en kilde til komplet protein er det blevet en favorit hos sunde spiser overalt. Regnet som "moderskornet" i de gamle peruanske inkaer er quinoa en hæfteklam i store dele af Sydamerika. Dette alsidige korn kan spises til morgenmad, frokost og middag - og kan endda bages i en gryderet.
Prøv Quinoa Caprese Casserole-opskriften.
Sunde og hurtige opskrifterSådan pop Quinoa
Flere lækre kornopskrifter
Prøv disse korn - plus et par flere - i nogle af vores foretrukne korn- og quinoa-opskrifter:
Quinoa-opskrifter
Korn salater
Vores bedste kornopskrifter
Morgenmad korn natten over for at gøre dine morgener lettere
