Mandel-fyldt skrubbe med cremet estragonsauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 4 ounces frisk eller frossen flund eller eneste fileter (1/4 til 1/2 tommer tyk)
• ½ kop strimlet schweizisk ost (2 ounces)
• 2 spsk hakkede mandler
• 1 spiseskefuld purløg
• 2 spsk margarine eller smør, blødgjort
• paprika
• ¼ kop tør hvidvin
• ¼ kop strimlet gulerod
• 2 tsk mel til alle formål
• ⅛ tsk tørret estragon, knust
• Dash salt
• Stik hvid peber
• ½ kop mælk
• 1 kop varm kogt vild ris
• Frisk estragon (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Sæt til side.

• Trin 2

  Til fyldning skal du kombinere halvdelen af ​​den schweiziske ost, mandler, purløg og 1 spsk margarine eller smør i en lille skål.

• Trin 3

  Hæld halvdelen af ​​fyldet på den ene ende af hvert stykke fisk. Rul fisk op omkring fyldet. Anbring fisk, søm siden nedad, i en lille bagefad. Drys med paprika. Hæld 3 spiseskefulde vin i skålen. Bages, afdækket, i en ovn på 375 grader F i 15 minutter, eller indtil fisken let flasser med en gaffel.

• Trin 4

  I mellemtiden, til sauce, kog gulerod i en lille gryderet i den resterende margarine eller smør i 3 til 4 minutter eller indtil de er møre. Rør mel, estragon, salt og hvid peber ind; tilsæt mælk på én gang. Kog op og rør, indtil blandingen er fortykket og boblende. Rør i den resterende schweiziske ost og den resterende vin.

• Trin 5

  For at servere skal du placere fiskeruller oven på varmkogt vild ris; top med sauce. Pynt med frisk estragon, hvis det ønskes. Gør 2 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 542 kalorier (10 g mættet fedt, 84 mg kolesterol, 465 mg natrium, 27 g kulhydrater, 34 g protein).