Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 325 ° F. I en lille tung gryde koges og rør 1/2 kop halvdelen og den hvide chokolade over svag varme lige indtil chokoladen er smeltet. Visp gradvis de resterende 1 1/4 kopper halvt og halvt ind. Bring til simmende. Fjern det fra varmen.
-
I mellemtiden skal du piske sammen æggeblommer, 1/3 kop sukker, vanille og salt lige indtil de er sammen. Pisk langsomt varm chokoladeblanding i ægblandingen.
-
Læg seks 4-ounce ramekins eller 6-ounce vaniljesaus i en 3-liters rektangulær bageform. Del ægblandingen jævnt mellem ramekins. Anbring bagepladen på ovnstativet. Hæld nok kogende vand i bageformen til at nå halvvejs op på siderne af ramekins.
-
Bages i 30 til 40 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat i nærheden af centrene, kommer ud (centrene ryster lidt). Fjern ramekins fra vandet; afkøles på et trådstativ. Dæk og køl i 1 til 8 timer.
-
Lad vaniljesaus stå inden stuetemperatur i 20 minutter før servering. I mellemtiden, til karamelliseret sukker, i en 8-tommers kraftig stegepande varme 2 spsk sukker over medium-høj varme, indtil sukker begynder at smelte, rystes stegepulje lejlighedsvis for at varme sukker jævnt. Rør ikke. Når sukkeret begynder at smelte, reducer du varmen til lav og kog ca. 3 minutter, eller indtil alt sukkeret er smeltet og gyldent, omrøres efter behov med en træske.
-
Drej hurtigt karamelliseret sukker over vaniljesaus. (Hvis sukker hærder i stegepanden, skal du vende tilbage til varmen; omrør, indtil den er smeltet.) Server straks.
Næringsfakta
Pr. Portion: 307 kalorier (10 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 180 mg kolesterol, 98 mg natrium, 31 g kulhydrater, 0 g fiber, 28 g sukker, 6 g protein.
