Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Linie en 8x4x2-tommer brødpande med folie, der strækker folien over kanterne af gryden. Smørfolie; sæt til side.
-
Smør siderne af en tung 2-liters gryde. I gryden kombineres sukker, fordampet mælk og majs sirup. Kog og rør over medium-høj varme til kogning. Klip forsigtigt et sliktermometer til siden af gryden. Kog over medium-lav varme til 238 grader F., blødboldstadium, omrøres ofte. Dette bør tage 20 til 25 minutter.
-
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt smør og vanilje, men rør ikke. Afkøles uden omrøring til 110 grader F (ca. 45 minutter). Fjern candytermometeret fra gryden. Rør forsigtigt smør i den kogte blanding for at indarbejde. Pisk blandingen kraftigt med en træske, indtil fudge bliver meget tyk (ca. 8 minutter). Spred straks fudge i forberedt pande. Score i firkanter, mens du er varm. Om ønsket øverses hver firkant med et møtrikstykke. Når sliket er fast, skal du bruge folien til at løfte det ud af gryden. Skær i firkanter. Gør omkring 1 pund (32 portioner).
Tips
Forbered og klip fudge som ovenfor. Anbring i en lufttæt beholder og opbevar i køleskab i op til 3 dage.
