Tri-tip stegt med grillet avokado | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop Californien rød eg eller eg træflis
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk granuleret hvidløg
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk formalet sort peber
• 1 tsk tørrede persilleflinger
• 1 pund udbenet oksekød tri-tip stege (bund mørbrad stege)
• Rødvinseddike
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 3 faste mellemstore avokadoer, halverede, podede

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål, blød træflis i nok vand til at dække i 1 time. Til gniden skal du kombinere 1 spsk salt, hvidløg, løgpulver, peber og persilleflinger i en lille skål.

• Trin 2

  Trim fedt fra stegt. Anbring stegt i en lav skål. Strø generøst gnide jævnt over alle sider af steken; gnid ind med fingrene.

• Trin 3

  Til en kulgrill skal du arrangere medium-varme kul omkring en dryppande. Tøm træflis og drys over kulene. Test for medium varme over gryden. Anbring stegt på grillstativet over gryden. Dæk og grill til den ønskede doneness, drej en gang halvvejs gennem grillning og børstning med rødvinseddike tre gange i løbet af de første 30 minutter af grillning. * Lad 35 til 40 minutter for medium-sjælden (135 ° F) eller 40 til 45 minutter til medium (150 ° F). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte tilberedning. Tilsæt træflis i henhold til producentens anvisninger. Placer stege på grillholderen over brænderen, der er slukket. Grill som ovenfor.) Bortskaf resterende rød Vin eddike Baste.

• Trin 4

  Fjern stege fra grillen. Dæk stegt med folie; lad stå i 15 minutter. Kødets temperatur efter henstand skal være 145 ° F for medium-sjælden eller 160 ° F for medium. For at servere skal du skære stegt diagonalt mod kornet.

• Trin 5

  I en lille skål skal du kombinere olie og citronsaft; børste over afskårne sider af avokado. Drys med yderligere salt. Mens stegen står, halveres avocado-halvdelen ca. 10 minutter, eller indtil grillmærker dannes, og drejes en gang halvvejs gennem grillning. Fjern og hold varm. Skiver avokado; server med skivet stege.

Rødvinseddike

Pisk sammen 1/4 kop rødvineddike, 1/4 kop olivenolie og 1 spiseskefuld hakket hvidløg sammen i en lille skål.

* Test køkken tip:

Efter ønske skal du indsætte et ovn-gående kødtermometer i midten af ​​stegt og børste med rødvinseddike; fortsæt med at børste ofte med basisen, indtil kødtermometeret registrerer 120 ° F. Fortsæt med at grille indtil ønsket doneness.

Næringsfakta

Pr. Portion: 511 kalorier (8 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 24 g enumættet fedt), 98 mg kolesterol, 1131 mg natrium, 8 g kulhydrater, 5 g fiber, 0 g sukker, 33 g protein.