Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor gryde koges majs, dækket, i kogende saltet vand i 7 minutter. Dræne.
-
I mellemtiden skiver hver blok tofu vandret i fire skiver. I en lav fad kombineres majsmel, chilipulver og salt; dypp tofu i blandingen for at belægge.
-
I en 12 tommer stegepande opvarmes 1 spiseskefuld olie over medium-høj varme. Kog tofu i portioner i 2 til 3 minutter per side, indtil de er sprøde og gyldenbrune, tilsæt mere olie efter behov. Fjern tofu fra stegepanden. Tilsæt sød peber og grønne tomater til den resterende olie i stegepanden; kog ca. 3 minutter, indtil tomaterne er opvarmet igennem og let brunede og peberskiverne er sprøde.
-
Skær majs fra kolber. Læg en skive tofu på hver af fire serveringsplader. Top med halvdelen af majs, peber skiver og tomat skiver. Top med resterende tofu skiver og resterende majs, peber og tomater. Server om nødvendigt med kalkkiler og friske korianderblade.
Næringsfakta
Pr. Portion: 306 kalorier (2 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 382 mg natrium, 28 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 15 g protein.
